Si vous cherchez à n'inclure dans les sites parcourus et/ou explorés que ceux parlant de "médecin" et de "paris", vous pouvez choisir de faire une recherche de type inclusive (dans options/parcours) et la liste de règle doit alors comporter deux expressions régulières du genre :
code
((?i)m(é|e)decin).+?((?i)paris)
et
code
((?i)paris)).+?((?i)m(é|e)decin))
Une autre alternative consisterait (avec les mêmes ou avec d'autres expressions régulières) à explorer un site contenant un répertoire de médecins (je ne connais pas assez la discipline pour savoir par quel site "attaquer" le problème, mais je pense que l'annuaire de http://www.conseil-national.medecin.fr/ pourrait être n bon début...).
Et il existe, à mon avis bien d'autres méthodes...
Quoi qu'il en soit, je vous conseille la lecture du chapitre sur les expressions régulières dans la documentation si vous souhaitez vous lancer dans l'aventure des expressions régulières...